Der Meisterkoch Thomas Zuckerbäck im Gespräch mit Ernst über seinen Weg vom Kochlehrling zum Patissier, (weibliche Form: Patissière; von französisch pâte ‚Teig‘) ist der Konditor in einer Küchenbrigade. Über die Verwendung von regionalen Produkten, gesunde Ernährung sowie die Verarbeitung von Gemüse in der neuen Küche, spricht Thomas. Kaffee Creative beleuchtet auch die Vor- und Nachteile der Arbeit im Gastgewerbe und wie man ein harmonisches Familienleben im Gastgewerbe erreichen kann. Nachzuhören unter: https://cba.media/647028
